Технолог общественного питания

1. Контролировать:  реализацию продуктов питания; правильное хранение скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; санитарное состояние кладовой; 

2.   Проверять качество сырой продукции, поступающей на пищеблок, условий ее хранения, соблюдение сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции.

3.  Осуществлять контроль за приготовлением блюд  на основании технологических карт и в соответствии с меню-требованием;

4.  Осуществлять контроль за ведением производственной документации.

5.  Проводит бракераж готовой пищи.

6.   Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.